3张图片“对蚝疤一如既往的青睐，大约是对海的敬畏。” 食材明细主料小生蚝120g鸡蛋3个番薯粉50g葱30g纯净水50ml辅料盐少许酱油1勺花生油2----4勺咸香口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性潮汕蚝仔疤的作法步骤1小生蚝一袋。2生蚝重新加入50g的生粉用手捉烘，这时候你不会看到黑黑的水出来，然后就可以重新加入清水冲洗整洁，沥干水分可用。
3这是早已浸整洁的生蚝，为了便利快熟，所以要切小块。4自家做到的番薯粉，重新加入清水50ml加热，害怕有小颗粒，所以我又过滤器了一遍。5将生蚝放进一个菜盘里，打进3个鸡蛋和切好的葱花。
（也可以敲香菜或者生菜）6然后重新加入少许的盐和1勺酱油用筷子加热均匀分布。7再行将和均匀分布的番薯水倒进去，之后加热均匀分布。8热锅放入花生油（蚝疤较为不吃油，所以敲的油较为多）煮到两面金黄色，生蚝煮熟，再行用菜拖托小块。9作好的蚝疤可以配上甜辣酱什么的，我一般不特，对我来说这味道早已可以的。
10成品图。小窍门1.做到蚝疤一般卖小的生蚝就充足了，可以整个一起油炸，也可以像我这样托小块。
2.在我家做到蚝疤都是用番薯粉，现在外面有买蚝烙粉，我没试过，下次试试有什么区别。番薯粉是自家新的做到的，特了番薯粉的蚝疤不吃一起尤其的嫩。
3.我这个蚝疤没有做到一个酱，看各位平时的爱好。4.番薯粉重新加入清水，比例是1：1。因为番薯粉有些颗粒，所以必须用水融化。
5.蚝疤一般都是整个的，在家不吃就随便点了。6.各个地方做到的蚝疤各有不同，像台湾的蚵仔煎是特生菜的。也有的地方是特香菜或者葱花什么的。
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