3张图片“俗话说“冬不吃萝卜夏不吃姜，不必先生开药方”，因为夏天更容易湿气重，而姜正好是个祛湿气的好物。今天的这道姜汁鸡排，用了80g莱芜黄姜打伤的姜汁来油炸，很香很香，我家这位不爱吃姜的小朋友都讨厌的敢。
制作非常简单，试试吧！” 食材明细主料鸡胸肉1块姜80g辅料盐3g白胡椒粉1.5g配料10g生粉5g面包糠100g面粉100g鸡蛋1枚生抽5g咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通可玩性姜汁鸡排的作法步骤1姜洗涤，切小块状。2放进加热容器中，重新加入一点点清水，煲打伤姜汁。
3胸洗涤，片成0.8cm薄左右的片状。4用肉锤略为敲击一下，使其肉质更加帕。5姜汁过滤器到鸡排中。6重新加入盐和配料。
7再行加入适量生粉。8重新加入白胡椒粉。
9再行放入一点生抽，配料，放进冰箱冷藏1小时以上，使其熟透。10准备好面包糠、面粉、鸡蛋（提早覆没）。11这时候可以再行冷油锅。
12将油炸好的鸡胸放进面粉中，鲜血面粉。13再行放进蛋液中，鲜血蛋液。14再行白布上面包糠，放进锅中，中火煎制，待一面金黄，翻面。
15以后煮至两面都金黄才可。可以先尝一下，如果没有内部没熟，那么就并转小火再煎一会儿。小窍门鸡胸用肉锤敲击一下，可以使肉质更加帕，口感更佳。最差油炸时间幸一点，更容易熟透。
煮的时候维持中火，如果两面都金黄，内部没熟的话，可以并转小火之后煎制一会儿。
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